Không phải là một người chuyên hoạt động trong ngành du lịch nhưng với bà Tôn Nữ Hà bằng lòng đam mê tìm hiểu, tìm tòi những thực đơn cung đình Huế xưa đã góp phần không nhỏ vào việc bảo tồn phát huy vốn văn hóa ẩm thực của Huế

Nằm ở bờ Bắc sông Hương, cách Hoàng Thành khoảng 500m về phía Đông, nhà hàng Tịnh Gia Viên ẩn mình nơi con phố Lê Thánh Tôn

Tịnh Gia Viên thoáng mát với hàng trăm chậu Bonsai đẹp mắt, tiếng suối róc rách từ những hòn non bộ…Du khách còn được thưởng thức những món ăn độc đáo mang nét riêng của Cố Đô.Đặc biệt hơn là những món ăn đều được chế biến bởi nghệ nhân bàn tay vàng duy nhất ở Huế:bà Tôn Nữ Hà

Nói đến ăn uống xứ Huế, người ta thường nghĩ đến lối ăn cung đình, một phong cách ẩm thực được hình thành để phục vụ triều đình nhà Nguyễn trong hơn một thế kỷ đóng đô ở đây. Có thể nói đó là đỉnh cao của nghệ thuật ăn uống Việt Nam nhưng chưa hẳn đã tiêu biểu cho phong cách ăn uống của dân tộc. Mặc dù nền quân chủ ở Việt Nam đã sụp đổ từ lâu, nhưng trong hồi ức một số người cao tuổi ở Huế còn sống cách đây không lâu, vẫn còn giữ được một phần hình ảnh ăn uống chốn cung đình xưa. Chắc ở Hà Nội đã từng tồn tại những món ăn cung đình xứ Bắc từ triều đình nhà Lê, nhưng sau hơn hai thế kỷ tiêu vong, đến nay khó có thể tìm lại được dấu vết.